白度是淀粉划分等级的沉要理化指标之一
，与淀粉在市场中的价位有着亲昵关系
，会影响到企业的经济效益和市场竞争力。因而
，在淀粉的出产钻研中
，会时时必要测定淀粉白度
，以此为出产工艺的造订、改进提供靠得住数据支持。若何测定淀粉的白度？除了依附人为的肉眼观测表
，还可使用专业的白度仪测定。

白度仪利用积分球实现绝对光谱漫反射率的丈量。又光源发出的兰紫色光线进入积分球
，光线在积分球内壁漫反射之后
，照射在测试口的试样上
，由试样反射的光线经聚光镜、光栏杆、滤色片组后由硅光电池接管
，转换成电信号
，还有一路硅光电池接管球体内的基底信号
，两路信号别离放大
，混合处置
，输出了局。

怎么用白度仪测淀粉白度？

1、开机：接通电源
，显示器从120.0起头倒计时
，两分钟后显示尺度白板背面的尺度值。

2、调零：将黑筒放入试样口
，按较零
，3秒后显示0.0.

3、校准：取下黑筒
，将工作白板放入试样口
，按校准
，3秒后显示工作白板的白度值。

4、淀粉样品的造备与测定：将粉样盒用干净的刷子刷干净
，在压盖中放入毛玻璃
，旋紧粉洋盘
，将待测的淀粉样品轻轻放入粉样盒中并刮去多出平面的部门
，放上压块
，旋上压粉器
，顺旋把手
，到听见嗒嗒的响声即以为样品已经压实
，逆旋把手720°
，旋出压粉器
，取出压块
，盖上塑料底盒
，翻转粉样盒
，旋下压盖
，揭开毛玻璃
，将粉样盒放入试样口
，显示的数据即为样品的白度。