面筋含量、面粉指数对于评价面粉的品质拥有沉要的影响。面筋含有丰硕的蛋白质
，其重要由麦胶蛋白和麦谷蛋白组成
，还含有少量的淀粉、糖分、脂肪和其它蛋白质。面筋含量的测定通；崾褂么车恼闪坎街枥唇胁僮
，即水洗法
，而随着科技的发展使用仪器来进行测定面筋含量也是越来越遍及了
，面筋的检测仪器有面筋测定仪
，简称面筋仪。而面筋仪被宽泛遍及利用的原因也是得益于面筋仪的三大“亮点”
，具体如下：

一、正确。由于双头面筋测定仪带有自动职能
，所以可能排除报答成分的影响
，使用手工步骤测定仪面粉中的面筋含量
，统一份样品双试样误差为1%
，而该仪器沉复误差幼于0.5%。

二、急剧。使用手工步骤测定仪面粉中面筋含量
，所需功夫或许要40min
，而用双头面筋测定仪同时测定两个样品
，测按功夫仅需1~15min左右。

三、质量评价。使用手工选取面筋球拉伸法
，凭据面筋拉伸长度和人对筋力的感触进行判断
，无法定量
，而用双头面筋测定仪进行测定
，就能较正确地评价面筋质量
，能够急剧测定面筋含量和质量
，有利于面粉厂实时判断原料质量
，相识出产过程中的质量变动
，随时反馈质量信息
，以便通过工艺或设备的调整
，保障出厂面粉质量。

以上就是面筋仪的三大“亮点”
，现代面粉等出产企业为了提高效能和产品品质
，对于品控治理极度严格
，而面筋仪等专业仪器
，利用其技术优势
，能够成为企业发展的好副手
，有效改进出产工艺
，提升产品的质量食品
，提高企业主题竞争力。