面粉中面筋含量的凹凸，对于面粉的质量特点有极度显著的影响，因而面筋含量的测定是面粉质量检测中极度沉要的一项检测指标，为提升现代粮油检测的质量水平，现代面粉有关指标的质量检测多数是借助相应的检测仪器，好比面粉中面筋含量的测定就是借助面筋仪来实现。

面筋仪重要用于测定幼麦粉中的面筋含量，面筋是幼麦粉中独有的，其它谷物所不具备的，拥有粘、弹性的物质。传统测定面筋含量的步骤是将20g幼麦粉与60%的水混合揉捏成团，充分揉捏后放入水中泡10分钟，而后慢慢将除面筋以表的白色淀粉洗掉，这样最后剩下的就是面筋，这种步骤称为手洗法，由于步骤繁琐，操作麻烦，因而现代起头利用专业的仪器-面筋仪来代替检测，从利用成效来看，面筋仪操作单一，检测效能高，精准度好，该仪器的利用，极大的满足了现代面粉质量检测工作的现实必要。

食用油、大米、面粉等是消费者日常生涯中常用的粮油产品，为确保这些粮油产品的质量安全，必要不休的改进检验技术，简化检验过程，提高检验效能，扩大检验领域，而在发展过程中，面筋仪等粮油仪器阐扬了沉要的技术支持作用。这些仪器作用于分歧的检测项目中，不仅有效减轻了检验人员的工作强度，并且利用现代科技开启了高效、精准检测的新局面，有力提升了现代粮油检验的技术水平，为确保粮油质量安全提供了沉要保险。