粮食脂肪酸值是检验粮食中游离脂肪酸含量几多的量值，脂肪酸值的变动反映了稻谷和玉米的品质劣变水平。在国际的谷物贮藏判定规定中，脂肪酸值也是作为稻谷和玉米的宜存指标。检测脂肪酸值的步骤有好多，好比滴定法、比色法、色谱法等，且随着自动检测技术的不休进取，测定脂肪酸值还可使用专用的脂肪酸值测定仪器。

脂肪酸值测定仪是一种滴定终点色彩变动为节造凭据的自动滴定装置，重要用来测定粮食品质判定指标-脂肪酸值的专用设备，合用于粮食及粮食制品脂肪酸值测定，解决了以往滴定法肉眼观察滴定终点误差较大的问题，使测定终点易于观察，测定了局更正确、靠得住、可比性高档特点，同时全自动脂肪酸值测定仪实现了滴定终点判定、计量、数据处置、测定了局显示及打印职能自动化，可削减整个检测过程中检验人员的工作量和劳动强度，提高检测效能。

脂肪酸值测定仪实现了粮食脂肪酸值检测过程自动化的必要，且每个样品只需不到极度钟的功夫即可实现检测，可急剧批量检测粮食脂肪酸值，大幅度提升谷物、幼麦、玉米灯粮食脂肪酸值检测工作效能，保险粮食贮藏安全。