定氮仪是一种用于测定样品中氮含量或蛋白质含量的专业仪器

，因而也叫蛋白质测定仪、粗蛋白测定仪等。这款仪器在各行各业中的利用极度宽泛

，在粮油检测中

，更是根基配置的清单产品

，因而下面就给各人介绍一下定氮仪的道理和缺点。

1、定氮仪的道理

定氮仪的道理是基于经典的凯氏定氮法

，因而也叫凯氏定氮仪

，即在有催化剂的前提下

，用浓硫酸硝化样品将有机氮都转造成无机铵盐

，而后在碱性前提下将铵盐转化为氨

，随水蒸气馏出并为过量的酸液吸收

，再以尺度酸滴定

，就可推算出样品中的氮量。

2、定氮仪的缺点

定氮仪所选取的凯氏定氮法之所以经典

，是由于该步骤拥有很多的利益

，但是同时也是出缺点的。定氮仪的缺点就是“凯氏定氮法”只能测出含氮量

，是以得到含氮量的测定值乘以肯定系数得出蛋白质含量

，而含氮有机物不仅仅是蛋白质

，还有三聚氰胺等等

，因而现实上定氮仪并不能鉴定饲猜中有无违规化学物质

，因而这种测定步骤通常只用于测定氮含量

，分析粮油等样品的养吩旆质等

，而极罕用于安全检测。

固然定氮仪有肯定的缺点

，但是其所选取的检测方式拥有很好的普遍合用性、精确性和可沉复性

，因而凯氏定氮法被确定为检测食品中蛋白质含量的尺度步骤

，而定氮仪也在这些行业中得到了宽泛的利用。现实上只有利用切当

，即可得到想要的测定成效

，阐扬出效用。并且随着科技的发展

，定氮仪产品的自动化、智能化水平不休提高

，全自动定氮仪能够在无人值守的情况下实现测定工作

，不仅越发省时省力

，方便快捷

，并且安全水平也得到了进一步的加强。从利用来看

，定氮仪依然是全球最受欢迎的样品蛋白质含量测定仪器。